熊本・阿蘇にFarmQを訪ねましたら、小貫豚に出会いました。野菜や果物にも規格外があるように、畜産でも規格外の豚＝規格より小さな小貫豚があることを知りました。 その小貫豚や熊本県産豚にこだわって作るFarmQのベーコンやハム、リエットなどは、手間ひまかけた職人技の賜物です。 MeKELではいつか、小貫豚を一頭丸々オーダーして、余すことなく豚の加工品を作ってもらうサイクルを作りたいと思っています。